ほうれん草は下茹で後水にさらし、しっかり水気を絞り一口大に切る。玉ねぎは半分に切ってから繊維にそって2㎜位にスライス。

トマトは皮を剥き、ざく切りにする。

パスタは袋の表示より1～2分程早めに茹であげる。アルデンテの手前で茹であげ、仕上げ時にアルデンテになるように。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて少し炒めたら、スモークサーモンを入れさらに炒め、酒を振り入れて塩胡椒をする。

玉ねぎも入れて塩胡椒し、しんなりするまで良く炒める。トマトを入れて潰しながら炒め塩胡椒し、水分がほぼ無くなるまで炒める。

豆乳とほうれん草を入れて混ぜながら沸騰させ、粉末昆布だし、塩胡椒で味を決める。

茹でたてパスタを入れて絡めながら一息煮たら出来上がり。

お好みで黒胡椒を振って食べると美味しい。