ナスは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。

オクラはガクを取り、半分に切る。

大葉は千切りにする。

せいろにナスを並べ、豚しゃぶ肉を広げてのせる。

オクラを散らし、強い蒸気で10〜12分蒸す。

蒸し上がったらポン酢を回しかけ、大葉をたっぷりのせる。

最後に鰹節をふわっとかけて完成。