乾燥ひじきは袋の表示にしたがって戻しておく。油揚げは油抜きをしておく。

じゃがいもは適当な大きさに、油揚げは短冊切りに、人参は細めの短冊切りに切っておく。

鍋にごま油をひき、じゃがいも、人参を炒める。全体に油がなじんだら、ひじきを入れ炒める。油揚げを入れ、さらに炒める。

鍋に砂糖、醤油を入れ、全体をまぜたら、顆粒だしを入れてさらにまぜ、水を投入する。

鍋に蓋をし、弱火で水気が少なくなるまで煮れば完成！