レンジで牛乳を人肌程度に温めてそこにドライイーストをいれ混ぜて溶かします。そのまま10分置いておく。

ボウルに♢と②を入れスケッパーやゴムベラを使って混ぜます。

軽くひとまとまりになったら打ち粉をした台の上に出ししっかりまとまるまで5分程捏ねます。

しっかりまとまったらバターorマーガリンを入れて滑らかなで、指が透けるまで伸ばせる位まで10分程捏ねます。

滑らかな生地になったらボウルに入れ、濡れ布巾又はラップをかけて40℃で50分程発酵させます。

生地が2倍位まで膨らんだらフィンガーテストをします。(強力粉をつけた指を生地に指し、生地が戻ってこなければ◎)

発酵が終わった生地を6等分に切り分け、ガス抜きをして生地を中心に集めるようにして丸めます。(87g)

生地の上に濡れ布巾又はラップをし10分程ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら生地の真ん中にめん棒などを置き中心部分を伸ばします。

そして両サイドを合わせてくっつけます。

濡れ布巾又はラップをかけ40℃で25分二次発酵させます。

二次発酵が終わったら強力粉をふるいかけます。必要であれば箸などでもう一度後をつけます。(ここでオーブンを170℃に予熱)

170℃に予熱しておいたオーブンを160℃に温度を下げて17分焼きます。

焼けたらオーブンから出し表面ノ強力粉を刷毛で軽く落とします。

完成です(*ˊᵕˋ*)