一番だしの取り方と材料は、レシピ:1586118 を参照ください。

イタドリの穂先は、沸かした湯に少しの塩を加えて湯がく。すぐに冷水にとり、30分ほど流水でアクを抜く。

お椀にイタドリの穂先とタケノコをいれておく。

出汁を好みの味に調味し、お椀に静かに注ぐ。