鶏レバはペーパーで水分をふき取る、
ひとくち大に切り、塩1/4ふる。

青梗菜は3センチ程にザクぎり。
パプリカ、しいたけを切る。

ビニール袋に片栗粉と鶏レバを入れて中でまぶす。

フライパンに油を熱し、鶏レバを焼く。

片面の色が変わったら反対面を焼く。
酒を入れて蓋をし2分蒸焼きにする。

醤油を加えて炒めてよく絡ませた後、フライパンから取り出す。

フライパンに油を入れ野菜とみじん切り生姜を入れて炒める。

中華だし、塩を加えて炒める。

鶏レバを戻し入れて混ぜ合わせて、出来上がり。