椎茸の炒り豆腐

Name: 椎茸の炒り豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 １丁; 人参（拍子切り） 中1/2本; 白葱（斜め切り） 1/2本; 椎茸（スライス） 大２個（小４個）; 溶き卵 １個分; オリーブ油 大１; ◆酒 大１; ◆甜菜糖 大１; ◆自然塩 ひとつまみ; ◆醤油 大１; ◆昆布だし 100cc; ◇味醂 大１; ◇胡麻油 大１; すり胡麻 適宜

uki345 @cook_40054866

胡麻香る少し甘めの出汁がたっぷりの炒り豆腐です。豆腐なのにご飯がすすみ万人に愛される和のレシピです。
このレシピの生い立ち
豆腐料理の定番のひとつです♬

椎茸の炒り豆腐

uki345 @cook_40054866

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

絹ごし豆腐１丁
人参（拍子切り）中1/2本
白葱（斜め切り） 1/2本
椎茸（スライス）大２個（小４個）
溶き卵１個分
オリーブ油大１
◆酒大１
◆甜菜糖大１
◆自然塩ひとつまみ
◆醤油大１
◆昆布だし 100cc
◇味醂大１
◇胡麻油大１
すり胡麻適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

材料を切る。
2

フライパンにオリーブ油を熱し、人参・白葱・椎茸を順に炒め、火が通ったら豆腐を崩し入れて混ぜる。
3

◆を順に加えて味をととのえる。
4

溶き卵を回し入れ、固まってきたら下からざっくりと混ぜ、仕上げに◇を回しかける。
5

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

豆腐は水切りをせず、出汁として水分ごと使います。干し椎茸を使う場合は、甜菜糖少々で戻し、戻し汁を出汁として使うと尚旨し。いずれもお好みの味に調節してくださいね。
具材はお好みでOK。鶏もも肉を入れれば更にボリュームアップ！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

uki345 @cook_40054866

2019/03/22 13:36に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

似たレシピ

その他のレシピ