夏みかんピール
cinamonn @cook_40080740
親戚のお庭で採れた夏みかん。無農薬だから安心してピールにしました。
このレシピの生い立ち
親戚がジャムかピールにすると美味しいよと送ってくれた夏みかん。ピールは甘いというより、口の中いっぱい爽やかになります(よ〜^O^)
夏みかんピール
親戚のお庭で採れた夏みかん。無農薬だから安心してピールにしました。
このレシピの生い立ち
親戚がジャムかピールにすると美味しいよと送ってくれた夏みかん。ピールは甘いというより、口の中いっぱい爽やかになります(よ〜^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
夏みかんを1/4に縦割りする。実は生でいただく。
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- 2
表皮に苦味があるので、おろし器で軽く削る。
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- 3
およそ8ｍｍ幅に縦に切る
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- 4
３回茹でこぼし、冷蔵庫の中で一晩水につけておく。
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- 5
水切りをして、重さを測り、8割の重さの白糖を3回に分けて入れゆっくり煮詰める。（皮890gに対し砂糖710gでした。)
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- 6
およそ３時間コトコト煮込み、蜜がほぼなくなれば火を止め、ざるにあげて蜜を落とす。
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- 7
クッキングシートの上でおよそ１０時間乾燥させる。
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- 8
グラニュー糖をまぶして出来上がり。
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コツ・ポイント
朝夕の料理をしながらながら作業ですると効率よくできます。６割り程度直レートを付けるとさらに美味しく頂けます。
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