ニンニクとタマネギを粗みじんに切る。
トマトはザク切り、トマト水煮は潰す。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りを出す。
タマネギを加えて強火で炒める。

トマト、トマト水煮、コンソメ、水150ccを加え、沸いたらパンを細かくちぎって入れる。

かき混ぜながらコトコト20分煮込む。途中で水100を足す。もったりした状態に仕上げる。

鷹の爪と塩で味を整える。