釣り人のためのコマイの天ぷら
ろぼろふすきぃ @cook_40101960
コマイをたくさん釣ったら、一夜干し以外に天ぷらもどうぞ！ 独特の臭みがなくなりますよ！
このレシピの生い立ち
知る人ぞ知るコマイの天ぷら！ ちっちゃいコマイを三枚おろしなんて面倒なので、キッチンバサミで太い骨の部分だけ切り取って、少ない油で両面を揚げるだけ！ い〜つまみになりますよ！
釣り人のためのコマイの天ぷら
コマイをたくさん釣ったら、一夜干し以外に天ぷらもどうぞ！ 独特の臭みがなくなりますよ！
このレシピの生い立ち
知る人ぞ知るコマイの天ぷら！ ちっちゃいコマイを三枚おろしなんて面倒なので、キッチンバサミで太い骨の部分だけ切り取って、少ない油で両面を揚げるだけ！ い〜つまみになりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
赤線のように斜めに頭をおとして、腸をとっておきます。
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- 2
コマイの骨は、頭から全長三分の一程度がめっちゃ太いので、その部分をいい加減にざっくりと取り除きます。
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- 3
僕は、キッチンバサミ（鉄腕バサミGT）でちょきちょきかなり適当にカットします。
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- 4
あとは塩コショーして、天ぷら粉つけて揚げるだけです。
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- 5
フライパンに１cmくらい油を入れて、両面ひっくり返しながら揚げます。油が少なくて安全です。
- 6
太い骨をとってあるので、残りの背骨は気にならずにそのまま食べれます。
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- 7
← ハラスを開いて揚げるので、黒線のような形になるのですが、そのぶん、赤い部分の小骨も揚がるので、食べやすいです。
コツ・ポイント
コマイの独特の匂いって、先端部の太い骨にあるのでしょうか？ 黒くて太い部分（骨）さえとっちゃえば、匂いもなくなって、あっさりした白身魚の天ぷらになりますよ〜！ キッチンバサミで適当にカットして揚げるだけで、おいしいですよ！
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