食べやすい♪芋づるのコク甘すりごま炒め☆

Name: 食べやすい♪芋づるのコク甘すりごま炒め☆
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芋づる 400ｇ; ごま油(炒め用) 大2; 砂糖 大2; みりん 大1; 料理酒 大2; 醤油 大2～3; すりごま(白) 大3

ｍａｉｋｙ @cook_40063158

くせのある芋づるを健康的にしかも食べやすく味付けしました☆炒め物だけど和え物にも近い感じになりました。
このレシピの生い立ち
ラジオのプレゼントコーナーで野菜セットを当てた中に芋づるがあったので作ってみました。

食べやすい♪芋づるのコク甘すりごま炒め☆

ｍａｉｋｙ @cook_40063158

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材料

4人前

芋づる 400ｇ
ごま油(炒め用) 大2
砂糖大2
みりん大1
料理酒大2
醤油大2～3
すりごま(白) 大3

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作り方

1

芋づるを3ｃｍくらいの長さに手でちぎりながら外のすじをするっとむく。
2

お鍋にお湯と塩（小1）をいれて30秒ほどゆがいてお湯をきる。
3

お鍋にごま油をひいて2を炒める。3分ほど炒めたら砂糖・みりん・料理酒をいれてまんべんなく混ぜ合わせながら炒める。
4

醤油を入れて味がなじんできたら最後にすりごまをいれて混ぜ合わせてできあがり。

コツ・ポイント

＊醤油は甘口醤油を使用しています。
2～3と幅をつけたのは、つくりたては大3で味がちょうどいいなと思いましたが、冷めてくると大3では少し濃いめになります。冷めてから食べる場合は大2でいいのかなと思います。

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つくれぽ

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ｍａｉｋｙ @cook_40063158

2017/10/11 05:06に公開

2013年9月にキックボクサーのまーくんと結婚し、毎日お弁当や晩御飯を作っています。仕事が遅くなってもパパッとできる料理や、旦那の試合前には減量メニューとして色々試行錯誤したものを作ったりしています。ボクサー妻ならではのヘルシーおいしー満腹料理などもぽちぽちのせていけたらと☆Ａ型だけど基本おおざっぱな性格なので料理にもそれが反映されていると思われます。でも、料理は頑張りすぎないことも大切かな＾＾♪

このレシピのキーワード

炒めもの酒芋づる

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