玉ねぎはスライスして耐熱容器に入れ６００ｗで３分あらかじめチンしておく（こうすると時短になります）

フライパンにオリーブ油をひき①の玉ねぎに塩を少々ふり飴いろになるまで炒めます。

その間にスチームケースに洗ったじゃがいもを皮つきのまま入れ蓋をして６００ｗのレンジで約８分（じゃがいもの大きさによる）

すーと箸がとおるくらいになったらさっと冷水にとり皮をむきます。ドライトマトを水に入れ１分くらいレンジでチンして戻します

そのドライトマトを細かく切ります。ボウルに３のじゃがいもを入れつぶし、２の玉ねぎドライトマト塩、黒コショウを入れる。

荒引きガーリック（にんにくチップ、なければにんにくをみじん切りにして炒めたもの）も入れる。

味を見てととのえて、直径３～４センチに丸める。

小麦粉、溶き卵、パセリを混ぜたパン粉の順に衣をつけ、１７０度の油できつね色になるまで揚げる。