ヤマブシダケは中華圏では猴頭菇、猴頭菇養胃湯が有名です。アンチエイジング、免疫力アップの効能がある最高級の薬膳です。
このレシピの生い立ち
お土産にいただいた猴頭菇(ヤマブシダケ)、馴染みのない素材なので、調べたところアンチエイジングや免疫アップに効果があるキノコでした。中国でも珍重されており、猴頭菇養胃湯が有名です。中国のレシピを参考にすこしアレンジしました。