卵はほぐして鶏がらスープの素を入れ混ぜる。トマトはくし形に切る。フライパンにごま油を熱し卵を入れてふわっと炒め取り出す。

フライパンでトマトを炒める。オイスターソースと醤油を加え炒め、卵を戻し入れ細ねぎ入れて全体絡めるようにサッと炒める。