パテ風ミートローフ さっぱり大人味
いなバンバン @cook_40169824
ジューシーで味がさっぱりしていて、1人で300gくらいペロっと食べてしたいます。ワインやビールに合います。
このレシピの生い立ち
Sanaシェフに習い、更に材料をシンプルにしました。カマンベールチーズを入れても良いそうです。
パテ風ミートローフ さっぱり大人味
ジューシーで味がさっぱりしていて、1人で300gくらいペロっと食べてしたいます。ワインやビールに合います。
このレシピの生い立ち
Sanaシェフに習い、更に材料をシンプルにしました。カマンベールチーズを入れても良いそうです。
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- 1
ポークソーセージを7〜8ミリの立方体に切る
- 2
材料全てを混ぜて、粘りが出るまでよく混ぜ、粘りが少ない時は日本酒か白ワインを大さじ1〜2杯足しても良い。
- 3
パウンドケーキ型に空気を抜きながら詰める。ハーブを最後に乗せて焼いてもよい。
-
- 4
200度のオーブンに約30分。竹串で刺して肉汁が透明なら完成。焼き過ぎでパサパサ感が出ない様に注意。
-
- 5
ナンプラーが無い時は醤油で代用。すりにんにくや生姜を入れてもOkポークソーセージは食感に入れているので無くても大丈夫
- 6
マスタードで食べるのが、私のおすすめです。
コツ・ポイント
焼いた時に出る汁が、冷めるとラードとブイヨンにわかれます。ブイヨンはスープやソースに使います。
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