コク旨っ。かぶの和え物
神社レモン @cook_40054839
かぶを丸ごといただきます(^o^)/
時間差茹でで下ごしらえも楽チン。塩麹と粉チーズで水っぽくならず、コクと旨みup!
このレシピの生い立ち
「かぶと豚ヒレの和え物」というレシピがありましたが、家にあるものでもっと簡単にアレンジしました。
コク旨っ。かぶの和え物
かぶを丸ごといただきます(^o^)/
時間差茹でで下ごしらえも楽チン。塩麹と粉チーズで水っぽくならず、コクと旨みup!
このレシピの生い立ち
「かぶと豚ヒレの和え物」というレシピがありましたが、家にあるものでもっと簡単にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき、大きいものなら8等分くらいに。かぶの葉があれば1〜2cm幅に切る。
鍋にお湯をわかし、塩少々入れる。 - 2
沸騰した中にかぶを入れ、すぐに網で取り出しザルで冷ましておく。続いて葉を入れて湯がき、ザルにあげ水に晒し硬く絞る。
- 3
ボウルに塩麹、ツナ、かぶ、かぶの葉を入れてマヨネーズで和える。粉チーズ、あらびき粒コショウを引き、全体をよく混ぜる。
コツ・ポイント
かぶは厚みをとってカットし、茹で過ぎないことです。沸騰した中に入れたらすぐに引き上げてください。硬いくらいが歯応えがあり、美味しいです。かぶの葉はスジが残らない程度に湯がいてください。調味料はお好みで調整してください。
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