ママのメンチカツ
hannah_uk @cook_40056188
娘に伝えたい我が家の味Part66。
中身はミンチと玉ねぎと卵だけ。外はさくっと中は柔らかくてとってもジューシーです♡
このレシピの生い立ち
メンチカツを作るとどうしても硬くなってしまいがちだったので、つなぎを入れず卵の量を増やして作ってみたら、柔らかくてジューシーなメンチカツが出来ました(*^_^*)
ママのメンチカツ
娘に伝えたい我が家の味Part66。
中身はミンチと玉ねぎと卵だけ。外はさくっと中は柔らかくてとってもジューシーです♡
このレシピの生い立ち
メンチカツを作るとどうしても硬くなってしまいがちだったので、つなぎを入れず卵の量を増やして作ってみたら、柔らかくてジューシーなメンチカツが出来ました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りして、耐熱皿に入れてレンジ600wで1分チンした後、冷ましておく。
-
- 2
合い挽き肉、1の玉ねぎ、卵1個をボールに入れて混ぜる。塩コショウして混ぜる。ハンバーグの時ほど捏ね過ぎないよう注意。
-
- 3
6等分して小判形に形を整える。厚いと火が通りにくいので、薄めにする。
-
- 4
小麦粉、少し水を加えた卵、パン粉の順に衣をつける。
タネが柔らかいので形が崩れないよう注意。 -
- 5
少し低めの温度の油で中に火が通るまでゆっくり揚げる。
-
- 6
バットにあげて油を切り、盛り付ける。
-
- 7
ウスターソースでも、とんかつソースでも、ケチャップでも、お好きなものをかけてお召し上がりください♡
コツ・ポイント
ジューシーで柔らかいメンチカツに仕上げるため、タネはかなり柔らかいです。衣をつけるのに少し苦労するかもしれませんが、丁寧にしましょう。
コロッケと違って、中身に火が通るのに時間がかかるので、低めの温度の油でゆっくり揚げてください。
つくれぽ
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