野菜たっぷりヘルシー☆かぼちゃカレー
あずきクリームパイ @cook_40105862
ルーを使わないのでカロリーが低く野菜たっぷりヘルシーです野菜嫌いでもOK。スパイスと野菜でこの季節を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
お店で食べたベジカレーを、本格インドカレーの手法をアレンジして再現しました。お店とはちょっと違ったけどとても美味しいです。
野菜たっぷりヘルシー☆かぼちゃカレー
ルーを使わないのでカロリーが低く野菜たっぷりヘルシーです野菜嫌いでもOK。スパイスと野菜でこの季節を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
お店で食べたベジカレーを、本格インドカレーの手法をアレンジして再現しました。お店とはちょっと違ったけどとても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは飾り用に数枚スライス、残りは皮を取り除き適当なサイズにカットする。
- 2
生姜は細切りまたはミジンに。玉葱は薄くスライス、油で薄く色付く程度に炒め甘味を出させる
- 3
かぼちゃ、トマト（適当ににカット）を加える。ここでカレー粉を投入、全体になじませるように軽く炒める
- 4
鶏肉（お好みで皮を取り除き適当にカット）水、塩を入れ強火、沸騰したら蓋をして弱火で20〜30分（圧力鍋で10分〜15分）
- 5
蓋を開け水分を飛ばしながら更に煮込む。野菜を溶かすように途中混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
- 6
バター少々を混ぜ込みコクをつける。塩加減を見て必要に応じて塩を加える。
- 7
煮込んでいる間にかぼちゃなどトッピング野菜を素揚げする（面倒ならラップしてチンでいいです）
- 8
御飯を小鉢に入れ深皿に盛りカレーをかけて野菜をトッピングして完成
コツ・ポイント
御飯を五穀米などにすると更に美味しくヘルシーです。
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