ひき肉とじゃが芋ピーマンのカレー炒め

Name: ひき肉とじゃが芋ピーマンのカレー炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉（合いびき肉でもOK） 50～100g; じゃがいも 1個; ピーマン 4個; 人参(あれば) 1/4本分; にんにく(すりおろし) 少々; しょうが(すりおろし) 少々; ごま油(炒め用) 小さじ1; ●酒 大さじ1; ●しょうゆ 大さじ1/2; ●みりん 大さじ1/2; ●砂糖 ひとつまみ; ●オイスターソース 小さじ1/2～1; ●カレー粉 小さじ1/2～

ゆいちき @cook_40046292

シャキッとしたじゃが芋の食感が美味しいカレー味の炒め物です。オイスターソースでコク＆旨みがUP♪常備菜にもいいですよ☺
このレシピの生い立ち
カレー味のお惣菜（マイレシピ、ひじきのカレーそぼろ）にはまっていた時期があって、その時に思いつきました。野菜がいっぱい食べられて、ご飯にもパンにも合うようなイメージで作りました。

ひき肉とじゃが芋ピーマンのカレー炒め

ゆいちき @cook_40046292

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材料

豚ひき肉（合いびき肉でもOK） 50～100g
じゃがいも 1個
ピーマン 4個
人参(あれば) 1/4本分
にんにく(すりおろし) 少々
しょうが(すりおろし) 少々
ごま油(炒め用) 小さじ1
●酒大さじ1
●しょうゆ大さじ1/2
●みりん大さじ1/2
●砂糖ひとつまみ
●オイスターソース小さじ1/2～1
●カレー粉小さじ1/2～

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作り方

1

じゃが芋は細切りにして水にさらし、ざるに上げておく。ピーマン、人参も同様に細切りにする。
2

フライパンにごま油を入れ、しょうがにんにくのすりおろしを入れて火にかける。香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。
3

ひき肉の色が変わったらにんじん→ピーマン→じゃが芋の順にいれて炒める。
4

じゃが芋が透き通ってきたら、●の調味料を上から順に入れて炒め合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

■じゃが芋のシャキッと食感を残したいので、炒めすぎないように！
■にんにく、しょうがのすりおろしは、あればでOKです。最後にいりごまを混ぜても美味しいですよ～♪

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つくれぽ

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ゆいちき @cook_40046292

2016/02/04 05:47に公開

＊高3＆中3の食べ盛りの子の母です☺＊お野菜大好き♡お菓子も大好き♡♡ 子供たち、家族のためにも自分が作る料理＆お菓子は出来るだけヘルシーがいいなと思っています.＊cookpadのたくさんの方のレシピのおかげでお料理が楽しくなりました。そしてたくさんの方に自分のレシピを作ってもらえるようになり嬉しいです♪　　　

このレシピのキーワード

カレー炒めものにんじんピーマンじゃがいも豚ひき肉にんにく酒カレー粉しょうが合い挽き

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