筑前煮
昆布つゆを使い簡単に出来ます♪
作り置きしておくと、弁当のおかずに便利です
このレシピの生い立ち
子供達の好きな筑前煮の覚え書きてす
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- 1
干し椎茸は、容器に入れ、かぶるくらいの水につけてレンジで2分ほど加熱し、しばらくそのまま置きます
- 2
人参、ごぼう、れんこん、たけのこは乱切りに、鶏肉はひと口大に切ります
ごぼうは水に浸けてアク抜きをしてください -
- 3
こんにゃくは他の材料と同じ位の大きさに手でちぎり、椎茸は水分を軽く絞り6つに切ります
椎茸の戻し汁は、煮込む時に使います - 4
鍋にサラダ油を入れ強火で鶏肉を炒めます
白っぽく色が変わったら人参、ごぼう、れんこんを入れ軽く炒めます - 5
こんにゃく、たけのこ、椎茸、椎茸の戻し汁＋水を入れ砂糖、酒を入れます
沸騰してきたらアクを取ります - 6
昆布つゆを入れ、落としぶたをして中火で10分程煮ます
コツ・ポイント
お弁当に入れる場合は少し小さめに切ると良いと思います
少し甘めの味付けです
鶏肉のかわりに、さつま揚げを使っても美味しいですよ
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