Chicken Gyoza

Name: Chicken Gyoza
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Tepung terigu berprotein tinggi; 110 cc Air; 500 gr Sawi putih, cincang kecil; 3 siung Bawang putih, cincang kecil; 250 gr Daging ayam, cincang kecil; 2 sdm Shoyu (kecap Jepang); 1 sdt Garam; 1 sdm Minyak goreng/ minyak salad; 0.5 sdm Minyak wijen; 3 sdm Shoyu (kecap Jepang); 1 sdt Raayu (minyak cabe) (sesuai selera); sesuai selera Wijen untuk taburan; secukupnya Tepung terigu untuk taburan

Narunarupii @cook_2009573

Gyoza itu sejenis dumpling (kek siomay) berisi potongan daging + sayur (kubis atau sawi). Masaknya pakai wajan biasa (ga perlu kukusan!). Berhubung resep kali ini dimulai dari bikin kulit, jadi lumayan gempoor :D Kalau mau, sebenernya ada kulit gyoza banyak dijual di pasaran (di Jepang), bisa jadi alternatif sih, tapi tentang ingredientnya kurang tahu yaa.. Proceed at your own risk.

Lebih banyak

Chicken Gyoza

Narunarupii @cook_2009573

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

3 porsi

Kulit
200 grTepung terigu berprotein tinggi
110 ccAir
Isi
500 grSawi putih, cincang kecil
3 siungBawang putih, cincang kecil
250 grDaging ayam, cincang kecil
2 sdmShoyu (kecap Jepang)
1 sdtGaram
1 sdmMinyak goreng/ minyak salad
0.5 sdmMinyak wijen
Saus
3 sdmShoyu (kecap Jepang)
1 sdtRaayu (minyak cabe) (sesuai selera)
sesuai seleraWijen untuk taburan
Lain-lain
secukupnyaTepung terigu untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

KULIT: campur bahan, uleni, tutup dengan serbet lembap selama 30 menit. Setelah 30 menit, siapkan alas (saya pakai talenan besar), taburi dengan tepung terigu (agar tidak lengket dengan adonan kulit).
2

Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian. Untuk setiap bagian, bentuk menjadi silinder panjang dengan diameter 2 cm, lalu potong menjadi 10 bagian.
3

Gilas masing2 potongan ini menjadi kulit gyoza (kira2 berdiameter 8 cm). Hasil: 40 lembar kulit gyoza.
4

ISI: campur dan aduk seluruh adonan isi
5

PENGISIAN: Tambahkan isi gyoza ke dalam kulit, lalu tutup. Cara menutup: Mulai bentuk lipatan dari salah satu sisi kulit gyoza, lakukan berulang kali hingga gyoza tertutup sempurna. (Jika dibutuhkan, gunakan/oleskan air sebagai perekat)
6

CARA MEMASAK: Panaskan wajan, olesi minyak (1 sdm) hingga merata, letakkan gyoza yang sudah diisi di atas wajan.
7

Masukkan air (kira2 50cc), segera tutup wajan.
8

Setelah air berkurang/menguap, buka tutup wajan, tambahkan minyak wijen (1 sdm), balik gyoza (sehingga terlihat sisi gyoza yang sudah kecoklatan)
9

Tunggu/panaskan hingga sisi yang satunya kecoklatan, angkat. Sajikan bersama saus.