さつまいもはよく洗い、乱切りにして水にさらす。10分程経ったらざるにあけ、キッチンペーパーで水気をふき取る。

鍋に☆を入れて火にかける。ふつふつとしてきたらさつまいもを入れる。

落し蓋をして弱中火で15分煮る。竹串がスッと刺さればOK。

火を止め10分程放置。味がよく染みます。