チンゲン菜は縦六割り程度に切り分け、下茹でする。私は電子レンジで下茹で加熱をしました。水にはさらさずに粗熱を取る。

キャベツは軸を取り、縦に切り分けて、下茹でする。軸も使いたい方はここで一緒に加熱を。さっと水にくぐらせて粗熱を取る。

チンゲン菜は一口大に切り分け、水気を絞る。キャベツも縦に切ってから一口大に切り分けて水気を絞る。

チンゲン菜とキャベツをほぐして混ぜて、更にポン酢をかけて良く混ぜて、器に盛り付けて出来上がり。