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万能即席山椒醤油は大人の味~♪
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万能即席山椒醤油は大人の味~♪-レシピのメイン写真

万能即席山椒醤油は大人の味~♪

ルプママ
ルプママ @cook_40022174

レシピID:17392621 で作った実山椒は冷凍庫に。都度いろいろ使いますが極めつけ!すり鉢で摩り下ろし醤油を混ぜるだけ!

このレシピの生い立ち
山椒の実を見るとついつい買い込んじゃう・・・ふっくら青煮と酒と醤油で煮詰めるタイプと二種類必ず作り冷凍庫に。そんな実山椒を5~6粒すり鉢で砕き醤油を入れて山椒醤油を作ります。なんにでもよく会う助っ人になりますよ。

レシピID:17392621 で作った実山椒は冷凍庫に。都度いろいろ使いますが極めつけ!すり鉢で摩り下ろし醤油を混ぜるだけ!

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山椒の実を見るとついつい買い込んじゃう・・・ふっくら青煮と酒と醤油で煮詰めるタイプと二種類必ず作り冷凍庫に。そんな実山椒を5~6粒すり鉢で砕き醤油を入れて山椒醤油を作ります。なんにでもよく会う助っ人になりますよ。

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万能即席山椒醤油は大人の味~♪

ルプママ
ルプママ @cook_40022174

レシピID:17392621 で作った実山椒は冷凍庫に。都度いろいろ使いますが極めつけ!すり鉢で摩り下ろし醤油を混ぜるだけ!

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山椒の実を見るとついつい買い込んじゃう・・・ふっくら青煮と酒と醤油で煮詰めるタイプと二種類必ず作り冷凍庫に。そんな実山椒を5~6粒すり鉢で砕き醤油を入れて山椒醤油を作ります。なんにでもよく会う助っ人になりますよ。

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山椒の実を見るとついつい買い込んじゃう・・・ふっくら青煮と酒と醤油で煮詰めるタイプと二種類必ず作り冷凍庫に。そんな実山椒を5~6粒すり鉢で砕き醤油を入れて山椒醤油を作ります。なんにでもよく会う助っ人になりますよ。

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材料

3人分
  • 実山椒 10粒
  • 醤油(醤油麹でも可) 大匙2杯
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作り方

  1. 1

    実山椒を5粒~10粒、お好みの分量をすり鉢で潰します。

    • 万能即席山椒醤油は大人の味~♪作り方1写真
  2. 2

    醤油を入れてよくなじませる・・・で、出来上がり!

    • 万能即席山椒醤油は大人の味~♪作り方2写真
  3. 3

    これは、刺身についている大根のケン。捨てないで、よく洗って焼海苔をちぎって一緒に和えます。料亭のような一品にはや代わり!

    • 万能即席山椒醤油は大人の味~♪作り方3写真
  4. 4

    お餅を焼いて・・・お酒のシメに!

    • 万能即席山椒醤油は大人の味~♪作り方4写真

コツ・ポイント

生の実だと厳しすぎます!必ず茹でてやわらかくして冷凍庫に。味がついたものでもOK。
醤油麹でも可なので追加しました(2015.05.26)

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ルプママ
ルプママ @cook_40022174
2011/06/14 10:30に公開
ルプママ です(元ニックネームoumamaを改めました)。病気療養のため引退しましたがキッチンを作ってました。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ!と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しみ、健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにと楽しんでいました。
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山椒

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