オクラはうぶ毛を包丁でこそいでがくを切る。きゅうりはヘタを落としてすりこぎで叩き2～3cmに切って塩をふり、水を出す。

オクラを好きな固さに茹でて水に晒して冷やす。玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、カレー粉をボールに入れる。

水気を切ったきゅうり、オクラを入れ、胡椒、醤油少々とチーズをいれ混ぜ 塩が足りなければ加えて下さい。

追記: チーズはラ．ランドさんのクリーミーソフト✳手作りカッテージチーズ :2510351
で作ったものを入れました。