豚ヒレ肉はフォークで回りを刺して柔らかくする。塩、胡椒したら 酒を入れたジップロックに入れ 肉が常温になるまで漬ける。

お肉を漬けている間に 添え野菜を作り、ソースの材料を小鍋に入れて弱火で煮ておきます。

まな板にベーコンを縦、漬けていた肉を横に置いて手前から巻いていく。フライパンにサラダ油を入れベーコンの巻き終わりを焼く。

コツ! : ベーコンの巻き終わりに小麦粉(分量外)を付けて剥がれにくいようにする。
写真では 一部剥がれましたが、、

巻き終わり部分に焦げ目が付いてから少しずつずらして焼き色を付けていく。一周したら酒を振り蓋をして弱火で6～7分蒸し焼。

お肉をまな板にのせ左手にフォークで押さえて6等分に切る。添え野菜とソースを温め皿にソースを引いたら肉を盛り付ける。

写真の添え野菜はパプリカを2cm幅に切り 小鍋にニンニクスライス2～3枚、オリーブ油を入れ弱火で香りがたってから入れる。

弱火のまま蓋をして蒸し焼きにしてくたっとなったら塩、胡椒で味付けします。
ゆっくり蒸し焼きにすると甘みがでて美味しい。