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ノンオイル★冷し麻婆豆腐
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ノンオイル★冷し麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ノンオイル★冷し麻婆豆腐

さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349

ノンオイルだから冷たくても脂が固まらず美味しいまま！
このレシピの生い立ち
冷めてしまった麻婆豆腐に脂が浮いてギョっとしました。ノンオイルで挑戦したらアッサリ美味しくて冷めても・・・と言うより冷たい麻婆美味しいって大発見！
それ以来 夏に限らず食卓によく登場しています。

ノンオイルだから冷たくても脂が固まらず美味しいまま！
このレシピの生い立ち
冷めてしまった麻婆豆腐に脂が浮いてギョっとしました。ノンオイルで挑戦したらアッサリ美味しくて冷めても・・・と言うより冷たい麻婆美味しいって大発見！
それ以来 夏に限らず食卓によく登場しています。

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ノンオイル★冷し麻婆豆腐

さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349

ノンオイルだから冷たくても脂が固まらず美味しいまま！
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冷めてしまった麻婆豆腐に脂が浮いてギョっとしました。ノンオイルで挑戦したらアッサリ美味しくて冷めても・・・と言うより冷たい麻婆美味しいって大発見！
それ以来 夏に限らず食卓によく登場しています。

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冷めてしまった麻婆豆腐に脂が浮いてギョっとしました。ノンオイルで挑戦したらアッサリ美味しくて冷めても・・・と言うより冷たい麻婆美味しいって大発見！
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材料

２
  • 絹豆腐 １丁（角切り）
  • 鶏挽肉 ５０ｇ～
  • 長ネギ １本（粗みじん切り）
  • ★水 １５０ｃｃ
  • ★紹興酒or酒 大さじ１
  • ★鶏ガラ顆粒 小さじ１．５
  • ★醤油 小さじ１．５
  • ★豆鼓醤or味噌 小さじ１
  • ★甜麺醤 小さじ１
  • ★塩コショウ 少々
  • ★豆板醤 少々～好きなだけ
  • 水溶き片栗粉 少々
  • 山椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに湯を沸かし 豆腐を湯通しして引き上げます。

  2. 2

    １の湯に鶏挽肉を入れて湯通しして引き上げます。

  3. 3

    ２のフライパンをサッと拭いて ★を入れて沸騰したら 具材を入れて 再沸騰したら 水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  4. 4

    粗熱を取り 冷蔵庫で冷やして 食べる直前に山椒を振りかけます。

コツ・ポイント

お豆腐は湯通しして作ると崩れず綺麗に仕上がります。

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さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349
2016/04/30 08:28に公開
食べるの大好き、お料理大好きなピアニストです！ブログも見てね(^_-)-☆　http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery
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酒 とりひき肉 絹ごし豆腐 味噌 豆鼓 山椒 鶏ガラ 長ネギ

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