たけのこは食べやすい大きさに切る。やきとりの缶詰はフタをあけておく

なべに水を入れて火にかける。沸騰したら、たけのこ、酒、だしの素、砂糖、しょうゆの順に入れてしばらく灰汁をとりながら煮る

かつおの粉(鰹節でも）も入れて、煮詰まってきたら、やきとりの缶詰を入れて、中火で5分ほど煮る。

火を止めて、器に盛り付けて出来上がり。