プリン簡単ヘルシー☆卵1個＆スキムミルク
すぐできる！なめらかプリン。甘さはカラメルソースだけで充分。低脂肪、低コレステロール。できたて温かいままでも、冷やしても
このレシピの生い立ち
市販のプリンの甘さとカロリーが気になり、常飲のスキムミルクで試作。砂糖なしプリン液で、低糖 ・低脂肪なめらかプリンが完成。蒸し器代わりのフライパンとプリン容器の高さが合わず、フライパンの蓋が完全に閉まらなくても、きちんと蒸し上がりました。
プリン簡単ヘルシー☆卵1個＆スキムミルク
すぐできる！なめらかプリン。甘さはカラメルソースだけで充分。低脂肪、低コレステロール。できたて温かいままでも、冷やしても
このレシピの生い立ち
市販のプリンの甘さとカロリーが気になり、常飲のスキムミルクで試作。砂糖なしプリン液で、低糖 ・低脂肪なめらかプリンが完成。蒸し器代わりのフライパンとプリン容器の高さが合わず、フライパンの蓋が完全に閉まらなくても、きちんと蒸し上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
スキムミルク、ぬるま湯（指を入れて熱くない程度）を合わせ、ミルク液をつくる。
-
- 2
ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いてから、泡だて器でかきまぜる。
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- 3
２を、茶こしで濾す。急須用の大きい茶こし（100均の深さ5㎝、直径7.5㎝）が濾しやすい。
-
- 4
３に、１のミルク液を入れ、混ぜる。
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- 5
４を、茶こしで、プリン用のカップに濾し入れて、アルミホイルで蓋をする。
-
- 6
フライパンに5と湯か水を入れ蓋をし点火。沸騰状態で約10分。ホイル蓋を少し開け、とろ～っと揺れたら火を止め余熱5分で完成
-
- 7
カラメルソース作りは、大きめの陶磁器に黒糖と水を入れ、レンジ600w約2分。どろっと濃いのが好みなら加熱時間を延長する。
-
- 8
6のプリンに、カラメルソースをのせる。あまり粘度のないサラッとした、黒蜜のようなカラメルソースをプリンに絡めながら食べる
-
コツ・ポイント
・濾す作業の効率アップ
①卵をほぐす前に、カラザは取り除く。
②茶こしは、急須用の深く大きいサイズを使う。
・カラメルソース作り
①容器は、耐熱でもプラスチック製は避ける。加熱中かなり高温になるので。
②加熱時間を増減し、濃度を調整する
つくれぽ
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