じゃがいもは良く洗って皮付きのまま半分に切ります。芽が出ていたら取り除いておき、2〜3分水に浸します。

ザルに上げて水分を切ります。時短したい方はこの時に、ラップでじゃがいもを包みレンチンしてください。

（レンチンで完全に火を通した場合は5へ。半分くらいの場合は4を加減して5へ。）

フライパンに並べて弱火で加熱。私はゆっくり火を通すので蓋をして10〜15分。時折 じゃがいもの上下をひっくり返します。

竹串や楊枝がスッと刺されば火が通っています。中火にして、じゃがいもを転がしながら焼き色をつけていきます。

こんがり焼き色がついたら火を止めます。熱いうちにバターと醤油を絡め、鰹節・青海苔・白ゴマをまぶしたら出来上がり。