コロッケ春巻
1人あたり：エネルギー250kcal、塩分0.8g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
コロッケ春巻
1人あたり：エネルギー250kcal、塩分0.8g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
さばを３枚におろし、皮をはいでおなかの骨をとる。切り身を細かくきざんでザルに入れ、熱湯をかけながらほぐす。
- 2
（さばのにおいが気になる場合は、しょうが汁と酒で臭みを消す）
- 3
にんじんは皮をむいて千六本切りにする。ピーマンはたねをとり、１６等分してから１ｃｍ幅（粗みじん）に切る。
- 4
たまねぎは薄切り、えだまめはゆでてさやから出す。（えだまめは冷凍のものを使用しても良い）
- 5
じゃがいもは皮をむいて２ｃｍくらいのいちょう切りにし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（目安：６００Wで２分）
- 6
フライパンに少量の油を入れ、さばを入れて軽く炒めたら、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
- 7
⑥に水気を切ったピーマンを入れてAで味をととのえる。
- 8
やわらかくなったじゃがいもをボウルでつぶし、⑦とえだまめを加え混ぜ合わせる。
- 9
大さじ2杯くらいの具を春巻きの皮で巻き、水溶き小麦粉でとめる。トースターで色がつくまで焼く。
- 10
皿に盛りつけ、レタスを添える。
コツ・ポイント
さばのにおいが気になる場合は、しょうが汁と酒で臭みを消すといいです。
春巻きの皮の重なったところに火が通るか心配な時は巻かずに、皮を4等分に切り、具を三角に包むと火の通りもよくなるでしょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
