ししとうのヘタを取り、包丁で切り込みをいれておきます。

ごま油を入れたフライパンへししとうを入れ、よく炒めます。

砂糖、酒、しょうゆ、水、みりん、かつおぶしの順に入れ、５分ほど煮ます。汁気が減ってきたら完成。