(下準備)
無洗米でなければ、米を研いで水気を切る

玉ねぎ
をみじん切りにする。

(解凍)
鍋に白ワインと水、冷凍魚介をいれ、ふたをして強火で3分加熱して1分蒸らす。

(炒める)
鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

⑥の鍋に米を加え、表面にテカリがでるまで炒める。

(炊く)炊飯器に水とコンソメと魚介を入れ、よく混ぜてから、炊く。

(盛り付け)炊きあがったら、軽くかき混ぜて、皿に盛り付け、パセリを散らす。