ヤングコーンは茹でて水気を切っておく。水煮を使う場合は水気を切っておく。長いものは縦半分に切っておく。

スナップエンドウは筋を取ってから塩ひとつまみ(分量外)を加えた湯で色よく茹でて、水気を切っておく。

ベーコンは４㎝くらいの拍子切りにしておく。

ニンニクはスライスしておく。

フライパンにベーコンと半量のバターを入れてから火にかける。

バターが溶けてベーコンから油が出てきたら弱火にし、ニンニクを加えて色よく炒める。

ヤングコーンとスナップエンドウも入れて油を絡めるように炒める。

全体に油が回ったらポン酢を回し入れて火を強め、絡めるように炒める。

汁気がほぼなくなったら残りのバターを入れる。バターが溶けたら全体に絡めて火からおろす。お皿に盛り付けて完成。