鍋にてんさい糖とアガーを入れて混ぜる。混ざったらインスタントコーヒーも入れて軽く混ぜる。

①に牛乳を入れて混ぜたら鍋を火にかけ、軽く沸騰させてら火を止めてバニラエッセンスを好みの量加える。

②をこし器を通してボウルに移す。そのあと、ボウルを氷水で冷やす。