ごぼうは斜め薄切りにして酢水にさらす。

牛肉は２㎝幅に切って●印の調味料をもみこみ下味をつける。

ごぼうの水気を拭いて片栗粉をまぶし、サラダ油で炒める。

ごぼうに火が通ったら、片栗粉をまぶした牛肉を加え焼き付けるように炒める。

牛肉の色が変わったら、残りの調味料を入れてざっと混ぜ合わせる。