小麦粉２カップ、ドライイースト１包、砂糖大さじ１、塩ひとつまみ、紅茶の葉ティーバッグ２個分をボウルに入れ軽く混ぜます。

40度前後に冷ました濃い紅茶を箸でかき混ぜながら数回に分けて入れていきます。まとまって来たらサラダ油大さじ１を加えます。

手でこねながら残りの小麦粉０.5カップを入れていき、べたつかない固さに調節して生地をまとめます。

生地がまとまったらボウルに濡れ布巾をかけて３０分から１時間発酵させます。生地が倍の大きさに膨らめばOKです。

生地の発酵を待つ間に餡を作ります。豚肉、大豆の水煮、トマト缶、さいの目に切った玉ねぎ、砂糖小１、塩小1/2、水50cc

を鍋に入れ、汁気がなくなるまで煮込めば餡（中の具）の完成です。

生地が膨らんだら、生地が手につかないように生地や手に軽く片栗粉を振り、生地をテーブルの上で棒状に伸ばしていきます。

それを６等分にして丸めます。

餃子の皮のように丸く潰します。

皮に餡を乗せ、端をつまみながら餡を包んでゆきます。あとで口が開かないようにしっかり塞いでおきましょう。

蒸し器に並べ、蓋をして３０分ぐらい置きます。二次発酵で少し膨らみます。その後１５分蒸せば完成です。

完成。