かぼちゃは皮をまだらに切って大き目の一口大に切る。鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れ蓋をして崩れない程度の柔らかさに茹でる

かぼちゃをザルにあける。同じ鍋にAを鍋に投入し、沸騰させ豚ひき肉を入れてほぐし、沸騰したら弱火にし５～６分煮る。

片栗粉に水を入れて溶かしたものを鍋に入れる。この時火を強めてから、回すようにして片栗粉を入れるとダマになりにくい。

１分程度焦げないように注意しつつ煮詰める。かぼちゃを入れて、餡を絡める。にんにくの擦りおろしを入れる。