玉ねぎ、人参、お好きな野菜を適当な大きさに切り、ベーコンは5mm～1cm程の短冊切りにする。

出汁を火にかけ、沸騰する前から野菜を入れます。葉物野菜の場合は、沸いてから入れます。

玉ねぎや人参が柔らかくなったら、ベーコンを入れてひと煮立ちしたら、味噌を入れて完成です。

玉ねぎはトロっとするまで煮ると甘みが出て美味しいですよ。