お米をといで30分以上浸しておきます。

土鍋にといだ米と水を入れ蓋をしたら火にかけます。
沸騰するまで中火で。

フタの周りがブクブクしてあふれてきたら、火を弱火に。
おこげなし弱火5分
おこげあり弱火7～8分

火を止め、15分蒸らしたら完成です。