じゃがいもを丸ごとラップで包みレンジでやわらかくなるまで加熱。
舞茸はほぐし、青ねぎは小口切りにしておく。

じゃがいもの皮をむき食べやすい大きさに切る。

☆の材料をフライパンで加熱。
沸騰したら舞茸を入れる。

舞茸に調味料が絡んだら、弱火にしてじゃがいもと青ねぎを加え、調味料を絡め、水分がなくなったら完成。