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簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め
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簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め-レシピのメイン写真

簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め

たんすいかいぶつ
たんすいかいぶつ @cook_40134967

レシピ改良しました！！アンチョビのコクとトマトの酸味がたまらない！簡単さっと５分炒めるだけでできる、お手軽メニュー♪
このレシピの生い立ち
アンチョビペーストを買ってきて、使い道をいろいろ試行錯誤していたのと、たまたまTVで使っていたのでやってみたら、美味しかった！！

レシピ改良しました！！アンチョビのコクとトマトの酸味がたまらない！簡単さっと５分炒めるだけでできる、お手軽メニュー♪
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アンチョビペーストを買ってきて、使い道をいろいろ試行錯誤していたのと、たまたまTVで使っていたのでやってみたら、美味しかった！！

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簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め

たんすいかいぶつ
たんすいかいぶつ @cook_40134967

レシピ改良しました！！アンチョビのコクとトマトの酸味がたまらない！簡単さっと５分炒めるだけでできる、お手軽メニュー♪
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アンチョビペーストを買ってきて、使い道をいろいろ試行錯誤していたのと、たまたまTVで使っていたのでやってみたら、美味しかった！！

レシピ改良しました！！アンチョビのコクとトマトの酸味がたまらない！簡単さっと５分炒めるだけでできる、お手軽メニュー♪
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材料

４人分
  • 鶏もも肉かむね肉 約３５０g
  • なす ２～３本
  • プチトマト（トマトでも可） 約１０個（トマトなら１個）
  • ニンニク ２かけ
  • アンチョビペースト（刻んだアンチョビでも可） 約１５g
  • 白ワイン（料理酒でも可） 50cc
  • オリーブオイル 適量
  • あればバジル（乾燥バジル粉でも可） 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒める。香りが出てきたら鶏肉を表面に焦げ目がつくくらいに焼く。

    • 簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め作り方1写真
  2. 2

    他の器に鶏肉を移したあと、同じフライパンにオリーブオイルを少し敷いて なすと4等分に切ったミニトマトを炒める。

    • 簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め作り方2写真
  3. 3

    1をフライパンに戻し、白ワイン、アンチョビペースト（刻んだアンチョビでも可）も加え、白ワインがとんだくらいのところで火止

    • 簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め作り方3写真
  4. 4

    バジルのみじん切りかバジル粉があれば、ふりかけて出来上がり！味が薄ければ塩で調節して(^.^)

    • 簡単さっぱり鶏肉となすの アンチョビ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

なすのあく抜きは塩を少量降り混ぜるだけで。炒め油も染みにくくなります。

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たんすいかいぶつ
たんすいかいぶつ @cook_40134967
2014/09/06 23:39に公開
炭水化物が一番の大好物で、いつの間にか代謝の悪い5０代に突入＝痩せづらい体になっていました（；о´∀`о)ｱﾚ?それを機に糖質制限メニューを常に考えながら調理する日々（#^ω^）クックパッドに覚え書きとして掲載させていただいています。成長した子どもたちにのこしておきたい（＾ν＾）目標はつねに罪悪感なく食べれる美味しいもの！栄養価が高くて、炭水化物な気分を存分に味わえるレシピ研究中です！
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このレシピのキーワード

炒めもの なす トマト ミニトマト 鶏もも肉 にんにく 酒 アンチョビ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19993034
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