大根は1cm厚さに銀杏切り。軽く茹でて水切りしておく。
ネギは斜めに薄く切っておく。

鍋にサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒める。少し焼き色がついたら、大根を加えてさらに炒める。
余分な油はペーパーで除く。

②の鍋に出し汁を入れて強火。煮立ってきたら中火にして、アクを取りながら、みりん以外の☆の調味料を順番に入れていく。

③の鍋を煮詰めていき、みりんを加え味を馴染ませる。
仕上げにごま油を鍋肌から回し入れて完成〜。

器に盛りつけて、白ごまをトッピング。