余ったお刺身を活用！ごまぶり醤油漬け丼

Name: 余ったお刺身を活用！ごまぶり醤油漬け丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶりの刺身 100g; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; すりごま 大さじ1; 生姜 1かけら; 海苔 少々; 小ネギ 少々; 胡麻 少々; わさび お好みで

コストコ通コス子 @cook_40108039

余ったお刺身で作る漬け丼です。新鮮なお刺身とは違う、しっとりネットリした食感が最高！わさびを効かせて食べると絶品です！
このレシピの生い立ち
福岡の郷土料理「ゴマサバ」の応用です。サバに限らず、アジ、マグロ、サーモン、タイ、カンパチなどどんなお刺身でも合うので、うちでは余ったお刺身は「ヅケ」にして、翌日以降に食べることが多いです。しっかり漬けておくと3日位は冷蔵で保存できますよ！

余ったお刺身を活用！ごまぶり醤油漬け丼

コストコ通コス子 @cook_40108039

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材料

2人分

ぶりの刺身 100g
醤油大さじ3
酒大さじ1
みりん大さじ1
すりごま大さじ1
生姜 1かけら
海苔少々
小ネギ少々
胡麻少々
わさびお好みで

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作り方

1

保存容器に醤油、煮切った酒とみりん、すりおろし生姜、すりごまを入れてよく混ぜ、そこにお刺身を加えます。
2

軽く混ぜ、刺身が均等に調味料に漬かった状態で、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。味が馴染んだらOKです。
3

器にご飯を盛り、刻み海苔を敷き、上に2の漬けにしたお刺身を乗せます。
4

胡麻、刻んだ小ネギを散らせば完成！お好みでワサビを添えて。

コツ・ポイント

・醤油・酒・みりんの割合さえ間違えなければ大丈夫です。刺身の量に合わせて調味料の量を調整してください。
・合わせた調味料が冷えた状態でお刺身を漬けてください。
・温かい出汁をかけてお茶漬けにしても美味しいです。

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つくれぽ

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コストコ通コス子 @cook_40108039

2014/07/22 02:36に公開

コストコの楽しさを多くの人に伝えたいと2011年5月にコストコ通ブログを開設。実際に商品を使ったユーザーならではのリアルな商品レビューで人気に。コストコの第一人者としてテレビ出演や雑誌への寄稿なども行っている。ブログ：https://costcotuu.comYouTube：https://www.youtube.com/c/Costcotuu著書：コストコ通・コストコ通2（学研）

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づけ丼刺身ぶり海苔酒こねぎゴマしょうがわさび

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