オーブンを180度に温める

サーモンをクッキングシートに乗せ、オリーブオイルを正面に塗り、塩コショウを振る

15-20分ほど焼き、オーブンから取りだし、アルミホイルをかぶせ10分ほど置いておく

バター、オリーブオイル各大さじ2と玉葱、セロリ、パプリカ、パセリ、ホットソース、ウスターソース、オールシーズニングを入れ

中火で約15-20分ほど炒め、室温まで冷ます。

パンをフードプロセッサーにかけ、パン粉状になったら5分ほどトースターで焼き、焼き色をつける。

サーモンの身を細かくし、6のパン粉、マヨネーズ、マスタード、卵、5で炒めた野菜を良く混ぜ冷蔵庫で30分冷やす。

10個に分け、丸く形を整える。

大さじ2のバターとオリーブオイルをフライパンで熱し、8のサーモンケーキを片面3-4分ずつ焼く。

お好みでレモンを絞っていただきます。