ゴボウは半分に切り、それを縦に4等分に切り全部で16本作る。人参もゴボウと同様に16本に切る（だいたい薄揚げの幅くらい）

小鍋かフライパンに☆を沸騰させて、ゴボウと人参を柔らかくなるまで煮る。煮たら冷ましておく。インゲンも1分レンジでチンする

薄揚げを袋の上からめん棒などでコロコロして、はがしやすくする。

薄揚げの短い側両方と、長い側片方の端を切り落として、中をはがして広げる。

広げた薄揚げの上に、ゴボウ、人参、インゲン豆をそれぞれ4本づつのせて、薄揚げの切れ端ものせて巻く。

フライパンに油をしかずに全面こんがり焼く。（写真は1人分、薄揚げ2枚分です）

★を小鍋に熱して、あんかけを作る。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて、焼いた薄揚げにかけたら完成٩꒰｡•◡•｡꒱۶