二種のチーズを使ったリゾット
濃厚チーズのリゾットΨ(‾∇‾)Ψ
このレシピの生い立ち
自宅で簡単に本格リゾットを
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切って、コンソメ入りのソープを作っておきます
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- 2
②オリーブオイルで野菜を炒めます
※玉ねぎが透き通るくらいが目安 ※弱火 -
- 3
③玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインとマーガリン(もちろんバター可)を入れます
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- 4
④米を入れて透き通る程度までソテーします
※ここで米の表面にオイルでコーティングします ※弱火 -
- 5
⑤米が透き通ってきたらコンソメスープを半分入れて煮込んでいきます ※弱火
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- 6
⑥スープの量をこの程度まで煮込んだら残りのスープを足します
※あまり混ぜません -
- 7
⑦煮込んでスープが少なくなってきたらモッツァレラチーズとパルメジャンチーズ・コショウを入れて塩味を調整
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- 8
⑧火を止めてフライパンで返して、この程度になったら完成です
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コツ・ポイント
【ポイント】
①お米の表面にオイルをコーティングする事で煮崩れを防ぐ事ができます
②煮込み中はあまりかき回さないようにしてフライパン全体を回すようにしてお米に火を通していきます
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