木綿豆腐は好きな大きさに切って熱湯でサッと茹でてザルにあげて、そのまま自然乾燥。（茹でる→型崩れ防止、自然乾燥→水切り）

ゴーヤのヘタを切り縦半分に切って種とわたを取り除いて３㎜くらいの薄切りにして熱湯で１０～１５秒程茹でる。

茹でたらザルにあげて流水で冷まして置いておく。豚肉も食べやすく切っておく。

フライパンにゴマ油を熱して豚肉を入れて少し火が通ったら、お酒、塩、粉末だしを入れて、ほぼ火が通ったらゴーヤ、豆腐を入れる

ある程度火が通ったら軽く溶いた卵を回し入れて弱火～中火で少し放置したあと醤油を軽く一回し入れて全体に馴染ませたら完成。