豚バラ肉は1枚を6等分づつ、大根は短冊切り、昆布も同じサイズに切りフライパンに入れ火にかける。

火が大体通ったところで昆布を戻した水と合わせて100ccの水・砂糖・料理酒を加えて5分煮る。

アルミ箔で落し蓋を作り、蓋をしたら弱火で20分煮る。