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冷やしナスとたたき長いものサラダ
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冷やしナスとたたき長いものサラダ-レシピのメイン写真

冷やしナスとたたき長いものサラダ

あやめんたいこ
あやめんたいこ @cook_40051553

滋養強壮、弱った胃腸にも優しい長いもをすりおろしとはまた違った食感で。。。ビールもご飯も進みます♡
このレシピの生い立ち
とろろも好きだけど長いもの食感も楽しみたくて(๑❛ω❛๑)アサヒ「ゼロ仕立て」コンテストに参加♡

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冷やしナスとたたき長いものサラダ

あやめんたいこ
あやめんたいこ @cook_40051553

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. 長いも 5㎝
  3. ポン酢 大さじ3
  4. ごま油 小さじ1/2
  5. 麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1
  6. ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    ナスはがくを取り、一本ずつラップに包みレンジで4分加熱する。柔らかくなればラップのまま水に浸けて色止めする

  2. 2

    粗熱が取れたらラップを外し一口大に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
    ポン酢、麺つゆ、ごま油を合わせておく。

  3. 3

    長いもは皮をむき適当な大きさに切ってから包丁でたたくようにしながら細かく刻む。※左手は添えずリズミカルに♫

  4. 4

    冷やしたナスに長いも、ねぎ、タレをかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

たたいた長いもはすりおろすより水分が出にくいためふんわりとした食感に仕上がります♡よーく混ぜて召し上がってください。

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あやめんたいこ
あやめんたいこ @cook_40051553
2016/05/09 08:16に公開

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